Galletitas de almendras y chocolate

Hecho con el BAGAZO de la leche de almendras.
 Últimamente estoy cambiando mucho mi alimentación, eligiendo harinas integrales en vez de las blancas, y azúcares sin refinar. Básicamente estoy tratando de evitar alimentos muy procesados, más verdes, más agua, ejercicio físico y mental. Pero hay veces que a uno le tienta algo dulce, una galletita, una torta. En estos casos intento entender si realmente lo necesito o no, o por qué me viene ese antojo. Tener opciones más conscientes puede ser una buena idea, porque tampoco es un pecado comer una rica galletita (dije una, no un frasco jaja).
 Así que no te pierdas estas galletitas, son imponentes, porque a demás no te empalagan! A demás aprovecho y uso la sobra que se genera cuando hago leche de almendras!!

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 Ingredientes:
 80 g de avena arrollada(buscá la gluten free si sos celíaco).

60 g de bagazo de Almendras o harina de almendras
 40 g cacao amargo
 80 g harina mandioca
 70 g de chocolate amargo
 100g azúcar mascabo
 100 g aceite de coco
 1 huevo
 1 cucharadita de polvo de hornear
 1 pizca de sal
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 Procedimiento:
 Procesar la avena con el bagazo de Almendras. Derretir el chocolate, agregar a la mezcla. Integrar el resto de los ingredientes y procesar todo junto.
 Hacer bolitas y colocarlas en una placa aceitada. Aplastar las bolitas para formar la galletita. No van a variar mucho su forma.
 Llevar al horno precalentado a 180ºC por 20 minutos aprox.
 Podes guardarlas en una lata, son ideales como snack!
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 Contame que te parecen!