Fui a visitar a una amiga que acaba de tener a su primer hija, Cande. Como mi amiga es celíaca pensé en llevarle algo casero y rico para que tenga estos días.
Ingredientes: .150 gramos de chocolate amargo .1/3 taza de aceite .1/2 taza de azúcar rubio .2 huevos .1 taza de harina de arroz .1/2 taza de harina de almendras .1/2 taza de nueces picadas .1 cucharada de vainilla .1 cucharada de polvo de hornear .pizca de sal Procedimiento: Precalentar horno a 180ºC. Derretir a baño María o en microondas el chocolate con el aceite. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que quede amarillo pálido. Agregar la mezcla del chocolate derretido a la mezcla de huevos. Luego Incorporar con espátula los ingredientes secos y la mitad de la nueces. Colocar en budinera mediana aceitada y espolvorear el resto de las nueces por encima. Hornear por 50 minutos aprox.
