Un despelote absoluto este budín sin gluten, chocolatoso y un coronamiento con banana de locosss! Este invierno frío me tiene con ganas de muchas cosas ricas que llenen de energía. ¿No les pasa? ¿Que las estaciones nos llevan a comer diferente? Es absolutamente normal y lógico, ya que nuestro cuerpo tiene diferentes necesidades dependiendo de la estación. Ingredientes: .150 gramos de chocolate amargo (mínimo 70%cacao) .1/3 taza de aceite de coco .1/2 taza de azúcar mascabo .2 huevos .3/4 taza de harina de arroz .1/2 taza de harina de almendras .1 cucharada de vainilla .1 cucharada de polvo de hornear .pizca de sal .dos bananas maduras Procedimiento: Precalentar horno a 180º C. Derretir a baño María o en microondas el chocolate con el aceite. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que quede amarillo pálido. Agregar la mezcla del chocolate derretido a la mezcla de huevos. Agregar una de las bananas pisadas. Luego Incorporar con espátula los ingredientes secos. Colocar en budinera mediana aceitada y colocar la otra banana cortada al medio, haciendo apenas presión para que se pegue a la mezcla. Hornear por 40 minutos aprox. Ojo que no se pase porque sino queda muy seco
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