Este fin de semana largo es perfecto para tomar un rico té y compartir con familia o amigos la tarde. Estas galletitas son deli e ideales para llevar a la plaza o a la playa y además son aptas para celíacos #glutenfree. Acá va la receta: •1 huevo •1/2 taza de azúcar mascabo o de coco •1 cucharada de miel •Ralladura de una mandarina •Jugo de media mandarina •1 cucharada de vinagre blanco •1-1/3 taza de almidón de maíz •1/4 taza de harina de almendra •1/2 taza de coco rallado •1 cucharadita de polvo de hornear •1 pizca de sal marina •1/4 taza de almendras picadas Precalentar horno a 180ºC. Mezclar el huevo con el azúcar. Agregar y mezclar, miel, ralladura, jugo y vinagre. Añadir ingredientes secos y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Incorporar las almendras al final. Hacer bolitas con la masa y colocar las cookies en placa con un poco de aceite. Aplastarlas para formar la gallletita. Rinde aproximadamente 10 cookies. Hornear entre 15 minutos aprox. hasta que estén doradas.
