Hummus de zapallo

Almuerzo fácil y simple. Últimamente me han preguntado mucho cómo hacer para tener una comida rápida en el momento. Yo les recomiendo cada semana hacer un par de preparaciones como quinoa, arroz integral, verduras al horno, hummus y alguna que otra cosa que te guste para guardar en la heladera y usar durante la semana para armar diferentes platos. En este caso hice un bowl de Colchón de verdes, quinoa, atún y hummus de zapallo. Decorá con mucho perejil. ¿A quién no le gusta el hummus? Lo que me encanta es que es súper versátil, lo podes usar para picadas, como aderezo de ensaladas o para rellenar un sandwich! Generalmente hago hummus y lo pongo en un frasco en la heladera y me sirve para toda la semana. Acá va uno de zapallo: -200gramos de garbanzos cocidos (Puede ser una lata escurridos) - 1 cucharada de tahini -100 gramos aprox de zapallo cocido. -Jugo de un limón -1/4 taza de aceite de oliva -sal y pimienta. Procesá todo. Si queda muy espeso agregar más aceite o agua hasta lograr la consistencia deseada. Pronto!

Hummus de zapallo