¡Hola vegetales!
Incorporar vegetales a nuestra dieta diaria es fundamental. Encontrar maneras de utilizar vegetales sin aburrirnos también.
Estas mini tortillas de vegetales son fáciles y ricas. Se pueden comer tanto calientes como frías. A su vez sirven de acompañamiento o de plato principal. Son tan versátiles que yo las incluí en una picada con un rico dip!
Miren los colores, ¿no les tientan?
Receta
2 zanahorias
1 zapallito
Un puñado de hojas de remolacha
Un puñado de hojas de espinaca
2 huevos
2 cucharadas de harina integral
2 cucharadas de queso crema
1/2 taza de queso rallado
Rallar grueso el zapallito y las zanahorias. Escurrir el zapallito ya que contiene mucha agua y evita que se una la preparación.
Picar en juliana (tiritas) las hojas de espinaca y de remolacha. Mezclar todos los ingredientes. Hacer bolitas con las manos y aplastar para formar los rostis (son como mini hamburguesitas o tortillas).
Dorar en una sartén con un poco de aceite, aproximadamente 2 minutos por lado.