Golosa para los amantes de la combinación de chocolate y banana
Hay días que uno quiere comer chocolate, es así y punto.
Tengo varias recetas de tortas, budines y comencé a repasarlas. Fue ahí que volví a encontrar una receta que había publicado hace un tiempo, de muffins de chocolate y coco. ¡Son muy ricos!
Además tenía un montón de bananas que se estaban poniendo feas (ideal para banana bread!!), pero quería cambiar un poco. ¡Así que combiné la receta de los muffins con las bananas y salió una torta riquísima!
Receta
1 taza de harina integral
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal
1/4 taza de coco rallado
2 cucharadas de cacao
1/2 taza de leche vegetal
1/4 taza de aceite de coco derretido
1/2 taza azúcar mascabo
1 huevo
un chorrito de vainilla
2 bananas chicas
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar el aceite con el azúcar. Agregar el huevo y la vainilla, mezclar nuevamente.
Por otro lado mezclar los ingredientes secos y agregarles la mezcla de huevo y la leche. Mezclar hasta formar una masa homogénea, no batir.
En un molde para tortas de 20cm enmantecado, colocar dos cucharadas de azúcar mascabo y colocar sobre la hornalla. Colocar 2 bananas cortadas al medio sobre el azúcar y se comenzarán a caramelizar. Dejar un minuto y retirar.
Colocar la mezcla por arriba de las bananas hasta taparlas. Llevar al horno por 30 minutos aproximadamente.
Desmoldar en caliente para que no se peguen las bananas ni el caramelo.
Tip: Yo hice la torta en mi sartén Essen de 20cm y fue un éxito porque no se me pegó nada!