Budín de chocolate y banana

Un despelote absoluto este budín sin gluten, chocolatoso y un coronamiento con banana de locosss! Este invierno frío me tiene con ganas de muchas cosas ricas que llenen de energía. ¿No les pasa? ¿Que las estaciones nos llevan a comer diferente? Es absolutamente normal y lógico, ya que nuestro cuerpo tiene diferentes necesidades dependiendo de la estación.
 Ingredientes:
 .150 gramos de chocolate amargo (mínimo 70%cacao)
 .1/3 taza de aceite de coco
 .1/2 taza de azúcar mascabo
 .2 huevos
 .3/4 taza de harina de arroz
 .1/2 taza de harina de almendras
 .1 cucharada de vainilla
 .1 cucharada de polvo de hornear
 .pizca de sal
 .dos bananas maduras
 Procedimiento:
 Precalentar horno a 180º C.
 Derretir a baño María o en microondas el chocolate con el aceite. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que quede amarillo pálido. Agregar la mezcla del chocolate derretido a la mezcla de huevos. Agregar una de las bananas pisadas. Luego Incorporar con espátula los ingredientes secos.
 Colocar en budinera mediana aceitada y colocar la otra banana cortada al medio, haciendo apenas presión para que se pegue a la mezcla. Hornear por 40 minutos aprox. Ojo que no se pase porque sino queda muy seco

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