Budín marmolado de avena

Sigo buscando alternativas ricas, sin harina, bajas en azúcar o con ingredientes integrales.
 El objetivo es disfrutar de cosas ricas y no sentir que vivimos a dieta, porque la realidad es que no podemos vivir a dieta! Ahora, no se hagan los locos, tampoco es para comerse uno de estos todos los días! Acuérdense que casero siempre es mejor!

Ingredientes:
 3 huevos
 2-1/2 taza de avena arrollada
 1/2 taza de leche vegetal
 3 cucharadas de cacao
 1/2 taza de azúcar mascabo
 1 cucharada de polvo de hornear
 1 cucharadita de vainilla
 1/4 taza de aceite de coco
 Pizca de sal
 Chips de chocolate o cacao nibs

Procedimiento:
 Licuar la avena para hacerla harina, apartar en un bowl.
 Luego batir o licuar los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede de color más claro. Agregar el resto de los ingredientes, menos el cacao y batir o licuar hasta que se forme una mezcla homogénea.
 Separar 1/3 de la mezcla y agregarle el cacao. Colocar alternando mezclas en una budinera.
 Llevar a horno precalentado 180ºC, por 35 minutos aprox.
 Pronto!
 Y recuerden el tip que les mostré en mis stories, los budines tienen que tener la famosa “joroba”.