Carrot Cake integral sin lácteos

Liviana e ideal para las personas con intolerancia a la lactosa.
 Esta receta la uso mucho para hacer tanto Tortas como cupcakes.
 I͙N͙G͙R͙E͙D͙I͙E͙N͙T͙E͙S͙:
 -2 tazas de harina integral extra fina
 -3 cuchditas de polvo de hornear
 -2 cuchditas de canela en polvo
 -1/2 cuchditas sal
 -1/2 cuchdita nuez moscada
 -3 tazas de zanahoria rallada fina
 -2/3 taza de azúcar rubio, mascabo o de coco
 -2/3 taza de aceite
 -4 huevos

-1/2 taza de nueces(opcional)

-ralladura de media naranja
 

PREPARACIÓN:
 Precalentar horno a 170ºC.
 Mezclar ingredientes secos con las zanahorias ralladas.
 En otro bowl mezclar ingredientes líquidos. Agregar a mezcla de ingredientes secos.
 Aceitar una tortera de 23cm de diámetro aprox. Colocar la mezcla en la tortera y llevar al horno por 40-50 minutos aprox.
 Dejar enfriar y decorar con un glasé (azúcar impalpable con unas gotas de jugo de naranja hasta que quede una pasta).
 Decorar con granola y ralladura de naranja o con pedacitos de nuez.