Pollo al curry

Hay comidas que parecen complicadas y no lo son! Esta es una versión #saludable del pollo al curry. Aprovechen a hacer estos platos antes de que se vaya el frío!
 Ingredientes para dos porciones:
 -1 pechuga de pollo en cubos
 -1/2 cebolla picada chica
 -1/2 puerro picado chico
 -1 zanahoria en rodajas finas
 -1 cucharada de harina de arroz
 -1/4 litro de leche vegetal o la deseada
 -2 cucharadas de curry
 -sal y pimienta
 Preparación: salpimentar el pollo ya cortado. Colocar en sartén con 3 cucharadas de aceite de coco y dorar. Sacar del sartén y colocar en un plato. Colocar los vegetales en la misma sartén y cocinar unos minutos. Agregar el curry, tostar unos minutos y agregar la harina. Agregar la leche y mezclar bien. Agregar los cubos de pollo ya cocidos. Mezclar y dejar en el fuego unos minutos hasta que la salsa se espese. Si les gusta una salsa más líquida podemos poner más leche.
 Acompañen con quinoa o arroz arroz integral! Disfruten!

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