Debo confesarles que no le tenía mucha fé a este tipo de receta. Soy de experimentar mucho en la cocina, pero casi siempre me guío por los conocimientos clásicos de la pastelería. Realizar mousses sin huevos es algo nuevo para mi. Pero una vez que la probé me enamoré! Es cremosa, dulce pero con un toque ácido justo por el maracuyá. Esta receta rinde 2-3 porciones porque es bastante pesado ya que es a base de frutos secos. Ingredientes: 1 taza de castañas de cajú o anacardos activados. Pulpa de medio maracuyá 1/2 taza de miel 3 cucharadas de agua 1 cucharada de aceite de coco . Procedimientos: Para activar las castañas de cajú, dejarlas en remojo toda la noche. Descartar el agua y licuar con el resto de los ingredientes. Dejar enfriar en heladera por un par de horas. Servir con el resto de la pulpa de maracuyá.
A mi me encantó! Prometo que vale la pena. Si no tienen maracuyá pueden probar hacerla con frutos rojos!!