Muffins de chocolate y coco

En mi casa, la hora del té es donde compartimos una charla o valga la redundancia, un rico té. De chica me crié tomando té con leche y no conocí el café hasta que entré a facultad, y el mate era para la mañana.

Así que como verán, me encanta desarrollar diferentes recetas para este momento, especialmente para compartir con mi familia.

Hoy les tengo unos muffins deli!

Ingredientes:

1 taza de harina integral

1 cucharada de polvo de hornear

1 pizca de sal

1/4 taza de coco rallado

2 cucharadas de cacao

1/2 taza de leche vegetal

1/4 taza de aceite de coco derretido

1/2 taza azúcar mascabo

1 huevo

un chorrito de vainilla

80g de chocolate picado

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar el aceite con el azúcar. Agregar el huevo y la vainilla, mezclar nuevamente.

Por otro lado mezclar los ingredientes secos y agregarles la mezcla de huevo y la leche.

Agregar el chocolate picado y mezclar apenas hasta formar una mezcla homogénea, no batir.

Colocar la mezcla en una asadera para muffins y horenar por 15 minutos aproximadamente hasta que al introducir un cuchillo, el mismo salga limpio.

Muffins de chocolate y coco

Muffins de chocolate y coco