Torta de zanahoria licuada

Súper fácil y saludable, y un buena opción para el colegio de los chicos. Licuar hasta tener una mezcla homogénea: •270 gramos de zanahoria (cortar en pedacitos antes) •1-3/4 tazas azúcar mascabo o de coco

•3/4 taza de aceite

•3 huevos Agregar y volver a licuar pero muy poco: •1 taza de harina integral extra fina

•3/4 tazas harina de garbanzos •1-1/2 cucharadita Polvo de hornear •Pizca de sal Colocar en budinera grande o tortera de las que tienen un agujero en el medio, en horno precalentado a 200 grados por 35 minutos aproximadamente. Pueden verificar si está cocida si poniendo un palito entre el centro y el borde sale apenas limpio. Para bañarlo te doy dos opciones: chocolate amargo o glasé de naranja. En ambos casos podes ponerle luego de los baños, coco en lascas, almendras o ralladura de naranja!

Budín de zanahoria licuada